Что такое диета Дюкана

Диета Дюкана — возможность похудеть без контроля калорий

Последнее обновление:

Устали от изнурительных голодовок в погоне за стройным телом? Тогда диета Дюкана – именно то, что вам нужно. Сытная еда, большое количество белка и никакого подсчёта калорий.

Суть диеты

Ешь и худей – второе название диеты Дюкана, которое дал ей сам автор. Оно отлично отражает суть данной системы питания. Разработчиком рациона является Пьер Дюкан. Главное правило системы французского диетолога – белковое питание. На время похудения из рациона практически исключаются жиры и углеводы.

Принципы диеты Дюкана

Углеводная пища является основным источником энергии для организма. Благодаря ей мы получаем силы для активности в течении всего дня. Но при избытке таких продуктов накапливается лишний вес. Благодаря исключению углеводов из рациона организм ищет другие источники энергии – жировые отложения. Они расщепляются для поддержания повседневной активности, в связи с чем происходит похудение.

В основе диеты лежат 100 продуктов. Большая часть — 72 штуки продукта – это белки, остальные 28 – различные овощи и специи. Вся система рациона разделена на 4 фазы. Каждая из них включает в себя отдельные программы питания, которые запускают различные процессы в организме на каждом этапе. Вы сможете не только похудеть, но и сохранить результат даже после перехода от диеты к привычной еде.

Основные правила диеты Дюкана

Главное преимущество диеты Дюкана в том, что можно есть столько, сколько хочется, не считая калории. Главное соблюдать все правила питания:

  • Запрет на жиры и углеводы;
  • Всю еду жарить без масла, запекать или тушить;
  • Отказ от сахара (допустимы заменители);
  • Снижение потребления соли;
  • Добавление в рацион отрубей;
  • Соблюдение питьевого режима;
  • Увеличение физической активности.

Этапы диеты

Каждая фаза диеты Дюкана запускает отдельные процессы, происходящие с организмом. Этапы не равны по времени и помимо основных правил, имеют свои особенности.

Атака

Фаза "Атака" диеты Пьера Дюкана

Первая фаза диеты Дюкана самая сложная и от этого самая короткая. На данном этапе необходимо запустить процесс расщепления накопившихся жиров. В это время разрешено употреблять только белок: нежирное мясо и рыбу, яйца и обезжиренную молочную продукцию.

Длительности «Атаки» составляет от 5 до 10 дней. Чтобы определить её продолжительность, необходимо знать, сколько килограмм вы хотите потерять пройдя полный курс. При небольшом избытке до 10 килограмм потребуется всего 5 дней. Для потери 15 — 20 килограмм – около 7. При 20 и более килограммах «Атака» должна длиться все 10 дней.

Чередование

Вторая фаза диеты Дюкана - Чередование

При переходе ко второму этапу в рацион добавляются новые продукты. Белковое питание разбавляется белково-овощным. Автор диеты предлагает чередовать дни по системе 1/1: первый день белки, во второй добавляются овощи и так по кругу. Если вам неудобен такой график питания, то его можно подобрать индивидуально. Например, 2/2 или 3/3. Главное, чтобы чередующихся дней было равное количество.

Вторая фаза диеты Дюкана самая продолжительная. Она может продлиться от 2 месяцев до полугода. Величина периода зависит от желаемого результата. Как только на весах появится заветная цифра, можно переходить к следующему этапу.

Закрепление

Третья фаза Чередование диеты Дюкана

Третья фаза направлена на то, чтобы зафиксировать полученный в результате диеты результат и перевести организм на более привычное питание. Чтобы начать, необходимо рассчитать длительность третьего периода. Для этого из своего начального веса вычитаем тот, который имеем на момент завершения фазы «Чередование». Полученную цифру увеличиваем в 10 раз и получаем длительность «Закрепления». Во время этой фазы организм осваивается в новом весе и благодаря плавному переходу на привычный рацион, не «запасается» жирами.

На данном этапе сохраняется чередование белковых и белково-овощных дней, но добавляются некоторые послабления. Всю фазу необходимо разделить на 2 части. В первой половине допускается каждый день съедать 1 фрукт, ломтик цельнозернового хлеба и до 40 грамм нежирного сыра. Раз в неделю разрешена 1 порция еды, содержащей крахмал, а также продукты категории «пир». К ним относится любая запрещённая во время диеты еда: сладости, фастфуд, мучное.

Стабилизация

Четвертая фаза диеты Дюкана - Стабилизация

«Стабилизация» — заключительная фаза диеты Дюкана. У нее нет ограничений по временным рамкам. По идее автора данный этап должен продолжаться всю оставшуюся жизнь после диеты.

Во время «стабилизации» вы переходите на привычное вам ежедневное питание без строгих ограничений. Необходимо придерживаться только нескольких обязательных правил:

  • 1 раз в неделю белковый день;
  • Сладости и фастфут разрешены, но не стоит переедать.
  • Не исключать из рациона отруби;
  • Вести активный образ жизни;
  • Выпивать суточную норму жидкости.

Эти несложные требования помогут постоянно поддерживать достигнутый результат.

Разрешенные продукты

Каждая фаза имеет свои особенности и ограничения в плане питания. Необходимо изучить список продуктов каждого периода, для того чтобы точно знать, из чего формировать свой рацион. Список разрешённых продуктов начинается с фазы «Атака». С каждым новым этапом к нему буду добавляться новые пункты.

Продукты

Количество

Фаза

·        Яйца;

·        Постная говядина;

·        Индейка;

·        Кролик;

·        Куриное филе;

·        Морепродукты;

·        Нежирная рыба;

·        Нежирное молоко или кефир;

·        Обезжиренный творог или йогурты без добавок;

·        Тофу;

·        Любая зелень (свежая и сушёная);

·        Приправы;

·        Лук и чеснок;

·        Соевый соус (в небольшом количестве);

·        Овсяные отруби.

Неограниченно для всех фаз «Атака»

«Чередование»

«Закрепление»

«Стабилизация»

·        Морковь;

·        Капуста (в том числе цветная);

·        Кабачок;

·        Стручковая фасоль;

·        Баклажан;

·        Помидоры;

·        Огурцы;

·        Свёкла;

·        Сельдерей;

·        Тыква;

·        Брокколи;

·        Салат;

·        Спаржа;

·        Свежие грибы (в небольшом количестве).

Неограниченно для всех фаз «Чередование»

«Закрепление»

«Стабилизация»

·        Цельнозерновой хлеб;

·        Яблоки;

·        Груши;

·        Цитрусы;

·        Киви;

·        Ананас;

·        Все ягоды кроме вишни и черешни;

·        Нежирный сыр

Все ограничения только для фазы «Закрепление»:

 

1 половина периода — 1 раз в день;

2 половина периода — 2 раза в день;

 

«Закрепление»

«Стабилизация»

·        Гречка;

·        Рис;

·        Булугур;

·        Чечевица;

·        Нут;

·        Картофель;

·        Бобовые;

·        Макаронные изделия;

·        «Пир» (любые запрещённые продукты).

1 половина периода — 1 раз в неделю;

2 половина периода — 2 раза в неделю;

Порции не более 150 – 200 грамм.

 

·        Любые продукты из привычного рациона. Неограниченно (без переедания) Стабилизация

 

Автор диеты доктор Пьер Дюкан написал книгу «Я не умею худеть», в ней описываются все фазы питания и представлены развёрнутые списки разрешённых продуктов на каждый из периодов.

Преимущества и недостатки

Плюсы и минусы белковой диеты Дюкана

Диета Дюкана стала популярной по всему миру благодаря тому, что она имеет множество преимуществ. Уже на первой фазе будет виден значительный результат в потере веса. Это даёт сильную мотивацию преодолеть самый сложный этап и продолжать следовать диете. Вторая и последующие фазы имеют достаточно вкусный и сытный рацион, который не требует количественного ограничения. Благодаря этому организм не испытывает стресса и легче переносит изменения. Один из самых главных плюсов и поводов выбрать диету Дюкана – стабилизация достигнутого результата. Вы не только сбросите лишний вес, но и следуя всем правилам, сможете постоянно поддерживать стройную фигуру.

Данная система питания имеет и свои минусы. Жиры и углеводы – очень важные элементы для правильной работы организма. Из-за ограничения их потребления возникает нехватка витаминов, которая ведет к слабости и усталости. По этой же причине диета имеет ряд противопоказаний. Помимо этого, первые 2 фазы достаточно сложные в привыкании и могут повлиять на общее состояние и работоспособность. Избыток белка в рационе во время этого периода может привести к возникновению различных заболеваний.

Противопоказания

Диета, основанная на употреблении белков в большом количестве, накладывает отпечаток на здоровье. Перед тем как выбрать такой рацион необходимо ознакомиться с основными противопоказаниями:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы (и предрасположенность к ним);
  • Анемия;
  • Заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • Заболевания почек и печени;
  • Нарушения в работе репродуктивной системы;
  • Гипертония;
  • Пищевая аллергия;
  • Беременность;
  • Сахарный диабет;

Обязательно стоит учитывать свой возраст. Детям, а также пожилым людям не стоит выбирать такую диету. Прежде чем изменить своё питание необходимо проконсультироваться с врачом и пройди обследования. Это необходимо для того чтобы оценить состояние своего организма и предотвратить возможные неприятные последствия.

Меню на неделю

Описание этапов диеты Дюкана

При переходе на диету Дюкана первое время сложно сформировать свой рацион и придумать блюда на каждый день. Для того чтобы разнообразно и вкусно питаться можно воспользоваться примерным меню на неделю, которое можно изменять и дополнять по своему вкусу в рамках правил диеты. Подробные рационы составлены только для первых трёх фаз, так как во время «Стабилизации» вы переходите к привычному режиму.

Фаза Атака

День недели

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник Варёные яйца и обезжиренный кефир Отварная говядина Креветки на гриле
Вторник Обезжиренный творог Лосось с обезжиренным йогуртом Тушёное мясо кролика
Среда Обезжиренный йогурт с отрубями и ванилью Куриное филе на гриле Запечённые морепродукты
Четверг Омлет на нежирном молоке Креветки отварные Отварная рыба с бульоном
Пятница Яичница с куриным филе Стейк из говядины Запечённое куриное филе
Суббота Обезжиренный творог с отрубями Белая рыба, запечённая с яйцом Печень тушёная в кефире
Воскресенье Жареный тофу Стейк из индейки Кальмары с обезжиренным йогуртом

Фаза Чередование

День недели

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник Яйца всмятку Куриное филе тушёное в горчично-кефирном соусе Печёночные котлеты
Вторник Омлет с помидорами Овощное рагу с говядиной Салат из моркови и капусты, куриное филе на гриле
Среда Обезжиренный творог Лосось на пару Жареные креветки
Четверг Салат с яйцом и овощами Суп с фрикадельками Скумбрия, запечённая с овощами
Пятница Обезжиренный кефир с отрубями Рубленые котлеты из индейки Отварная говядина
Суббота Салат из помидоров и огурцов, с обезжиренным йогуртом Суп-пюре из брокколи Куриные сердечки, тушёные с овощами
Воскресенье Творожная запеканка Отварное куриное филе с бульоном Хек на гриле

Фаза Закрепление

День недели

Завтрак

Обед

Ужин

Понедельник Обезжиренный творог с клубникой Тушёная печень Лосось, запечённый под сыром
Вторник Омлет с болгарским перцем и яблоко Солянка из нежирного мяса Овощной салат с куриной грудкой
Среда Обезжиренный йогурт, хлебцы из отрубей, апельсин Рубленные куриные котлеты с сыром Кальмар отварной
Четверг Творожная запеканка с грушей Овощной суп с фрикадельками из индейки Брокколи с курицей, запеченные под сыром
Пятница Отварное яйцо и сыр Куриные сердечки, тушёные в кефире Куриная грудка на гриле
Суббота Цельнозерновой хлеб со слабосолёной рыбой, обезжиренный йогурт с персиком Суп-пюре из шпината, куриное филе на пару Овощной салат с говяжьими котлетами на пару
Воскресенье Омлет с сыром, киви Рис с куриными котлетами Горбуша тушёная в йогурте

Рецепты

Солянка

Рецепт солянки для диеты Дюкана

Что понадобится:

  • Постная говядина – 250 грамм;
  • Филе курицы или индейки – 250 грамм;
  • Нежирная ветчина – 150 грамм;
  • Огурцы солёные – 2 – 3 штуки;
  • Томатная паста – 3 столовых ложки;
  • Лук – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лимон – для подачи;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Отварить говядину, мясо вынуть из бульона и остудить.
  • Куриное филе посолить, завернуть в фольгу и запечь.
  • Готовое мясо и ветчину нарезать соломкой и добавить в бульон.
  • Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить с томатной пастой.
  • Добавить в смесь порезанные кубиками огурцы и выложить всё в кастрюлю.
  • Все ингредиенты довести до кипения и томить на медленном огне 15 – 20 минут.
  • Подавать суп с ломтиком лимона.

Печень тушёная в кефире

Рецепт печени тушеной в кефире на диете Дюкана

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 400 грамм;
  • Лук – 1 большая луковица;
  • Кефир – 200 миллилитров;
  • Лавровый лист – 1 штука;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Порезать лук, обжарить до золотистого цвета и залить кефиром.
  • Потушить массу 10 – 15 минут на медленном огне, после чего положить в чашу блендера и взбить.
  • Печень промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде пару минут.
  • После этого влить кефирно-луковый соус, добавить лавровый лист, специи и тушить 5 – 7 минут под крышкой.
  • Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

Суп-пюре из брокколи

Суп пюре из брокколи на диете Дюкана

Продукты:

  • Брокколи – 400 грамм;
  • Индейка филе – 300 грамм;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Гренки из отрубей или цельнозернового хлеба – для подачи.

Как приготовить:

  • Филе индейки нарезать кубиками среднего размера и отварить до полуготовности.
  • К мясу добавить измельчённый лук и брокколи, разобранное на отдельные соцветия.
  • Отварить все ингредиенты 5 – 10 минут, после чего взбить блендером.
  • Полученную массу довести ещё раз до кипения и подержать на медленном огне пару минут, после чего добавить специи по вкусу.
  • Подавать готовый суп с гренками.

Поможет ли диета похудеть

Похудение на диете Дюкана

Диета Пьера Дюкана не является оздоровительной. Она была разработана именно с целью похудения. Уже на фазе атаки уйдёт от 2 до 6 лишних килограммов. После этого потеря веса немного затормозится, но будет равномерно протекать на протяжении всей диеты. Результат может превзойти все ваши ожидания. В итоге вы получите стройное подтянутое тело без лишнего веса, который не вернётся даже спустя долгое время.

Срыв с диеты

Что делать в случае срыва с диеты Дюкана

Диета Дюкана достаточно сложная, особенно в первые 2 фазы. Нельзя исключать то, что могут происходить срывы. Не нужно отчаиваться и бросать диету или начинать заново. Если такое случилось необходимо соблюдать следующие указания:

  • Если срыв произошёл на фазе «Атака», то она продлевается на 2 дня;
  • Если сорвались на фазе «Чередование» или «Закрепление», то не зависимо от графика питания, следующие 2 дня становятся белковыми.
  • Увеличить физическую активность на свежем воздухе в ближайшие дни;
  • Больше спать и отдыхать;
  • Увеличить дневное потребление жидкости;
  • Свести потребление соли к минимуму.

Диета Дюкана вызывает неоднозначную реакцию, но, тем не менее, она работает. Вес не только исчезает на глазах, но и больше не возвращается. Именно за это её любят многие известные личности, например Кейт Миддлтон и Дженнифер Лопез. Если ответственно отнестись к контролю над состоянием своего здоровья во время диеты, то её обязательно стоит попробовать.

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.