Что может дать щелочная диета и как ей следовать

Щелочная диета — для чего, эффекты и как ей следовать

Последнее обновление:

Возникновение многих заболеваний взаимосвязано с повышением кислотности в организме. Для того чтобы лечение было более эффективным, а проблемы не возвращались вновь, разработана специальная щелочная диета.

Суть щелочной диеты

Все продукты питания при попадании в организм образуют щелочь или кислоту. От этого изменяется pH внутренних органов в ту или иную сторону. Понижение показателя означает закисление организма, а повышение – ощелачивание. Так как повседневный рацион состоит в основном из кислотных продуктов, то чаще всего встречается первый вариант отклонения от нормы.

Именно в этом случае и требуется щелочная диета. Второе название данного рациона – алкалиновая диета. Оно происходит от английского слова alkali – щёлочь. Такой рацион питания в первую очередь направлен на оздоровление человека. Снижение кислотности организма происходит путём увеличения употребления продуктов с высоким pH. Это различные овощи, фрукты, зелень и крупы. Так как все продукты достаточно «лёгкие», то за счёт такой диеты достигается и эффект похудения.

Исследованием данной проблемы занимался известный микробиолог и диетолог Роберт Янг. Он написал книгу «Чудо pH. Щелочная диета — новая биология здоровья» в которой не только рассказывает об алкалиновых продуктах и правилах диеты, но и даёт практические советы перехода на такое питание.

Правила алкалиновой диеты

Щелочная диета - для чего, эффекты и как ей следовать

Для достижения результата необходимо следовать нескольким правилам диеты:

  1. Соблюдение пропорций. Всё питание должно быть условно разделено на 2 части. Допускается употреблять не более 25% кислотной пищи от дневного рациона. Все продукты этой категории должны быть не жирными: постное мясо и рыба, цельнозерновой хлеб, яйца, молочная продукция. Большую часть рациона должна составлять щелочная пища: овощи, фрукты, зелень.Щелочная диета - для чего, эффекты и как ей следовать
  2. Употребление щелочных продуктов в сыром виде. Большую часть фруктов и овощей лучше есть не приготовленными. Допускается делать салаты, свежевыжатые соки и смузи.Щелочная диета - для чего, эффекты и как ей следовать
  3. Соблюдение водного баланса. Вода участвует во всех жизненно важных процессах организма. Поэтому необходимо выпивать не менее 1,5 литров жидкости в день. Требуемое количество зависит от веса человека. В эту норму не входят соки, молоко, чай и прочие напитки. Только обычная или минеральная вода.Соблюдение водного баланса в организме
  4. Только «здоровая» еда. Под запретом находятся копчёности, консервы, сладости, фастфуд и алкоголь.Запрещенные продукты на щелочной диете
  5. Ограничение потребления сахара и соли. Пресную пищу есть попросту не вкусно, поэтому соль допускается не исключать полностью из рациона, а только свести к минимуму. От сахара же желательно полностью отказаться. Его можно заменять мёдом.Мед и сахар на щелочной диете
  6. Дробное питание. Необходимо разделить свой рацион на 2 завтрака, обед, полдник и ужин. Допускается между приёмами пищи устраивать перекусы.Время и частота приема пищи

Фазы перехода на щелочную диету

Переход к щелочному питанию разделяется на 3 фазы:

  • Первая фаза длится 1 неделю. За это время осуществляется переход на новое питание и адаптация к нему организма. Щелочные продукты вводятся в рацион постепенно. В это время может ощущаться слабость и головокружения. Так организм перестраивается на новый режим питания. К концу периода это состояние пройдёт и будет заметна первая потеря веса.
  • Вторая фаза – это следующая неделя диеты. В данный период необходимо полностью отказаться от запрещённых продуктов, так как организм уже прошёл адаптацию к новому питанию. За эту неделю кислотно-щелочной баланс приходит в норму.
  • Третья фаза также равна одной неделе и далее переходит в постоянный режим щелочного питания. На этом этапе полностью стабилизируется состояние и pH организма. Далее необходимо просто продолжать придерживаться всех правил рациона.

Преимущества и недостатки

Диета имеет ряд преимуществ:

  • Уже на начальном этапе заметны первые потери веса;
  • Нормализуется работа пищеварения;
  • Восстанавливается режим сна и пропадает усталость после второй фазы;
  • Восстанавливается уровень pH;
  • Отсутствует ощущение голода;
  • Не требуется подсчёт калорий;
  • Щелочные продукты доступные и не дорогие;

Также существуют минусы такого питания:

  • Диета направленна именно на оздоровление, поэтому потеря веса будет небольшая – до 5 килограммов;
  • Период адаптации, в который возможно плохое настроение, сонливость и слабость;
  • Малое количество мяса в рационе;

Показания и противопоказания

В первую очередь алкалиновая диета необходима людям с повышенной кислотностью организма или любыми её симптомами. Помимо этого, она подойдёт для тех, кому требуется небольшое снижение веса.

Не стоит переходит переходить на щелочную диету тем, кто имеет одно или несколько из противопоказаний:

  • Острая или хроническая почечная недостаточность;
  • Пониженная кислотность желудка;
  • Болезни печени;
  • Анорексия и другие расстройства пищевого поведения;
  • Беременность и кормление грудью;

В любом случае, перед переходом на алкалиновую диету необходима консультация врача, для того чтобы оценить состояние организма и необходимость изменения питания.

Меню на неделю

Меню на неделю на щелочной диете

Щелочные продукты и уровень pH организма - влияние на здоровье
Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Овсяная каша с ягодами Нежирный йогурт Крем-суп грибной, овощной салат Творог Овощной салат с тунцом
Вторник Омлет с томатами Яблоко Бурый рис с овощами Горсть сухофруктов Творог, фруктовый салат
Среда Мюсли с мёдом Овощной смузи Крем-суп овощной, салат из свежей капусты и моркови Кефир с отрубями Омлет, стручковая фасоль
Четверг Овощной салат с куриным филе Финики Лобио из красной фасоли Яйцо, ломтик козьего сыра Овощной салат, куриная грудка на гриле
Пятница Гречневая каша, стакан кефира Апельсин Куриный суп с картофелем и капустой Обезжиренный йогурт Овощное рагу
Суббота Цельнозерновой хлеб с козьим сыром, яйцо Горсть грецкого ореха Запечённый баклажан с чесноком под сыром Фруктовый смузи Запечённая рыба, свежие овощи
Воскресенье Творог с сухофруктами Мюсли Говяжьи котлеты на пару, овощной салат Свежие ягоды Овощные нагетсы

Рецепты щелочных блюд

Несколько интересных рецептов из предложенного меню, которые разнообразят ваш рацион. Все ингредиенты указаны из расчета на 4 порции.

Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли

  • Красная фасоль – 400 грамм;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Грецкий орех – 50 грамм;
  • Чеснок – 4 средних зубчика;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Кориандр, хмели-сунели – по 1 чайной ложке;
  • Масло оливковое – 1 чайная ложка;
  • Соль, перец – по вкусу.

Фасоль высыпать в кастрюлю с холодной водой. Половину луковицы крупно нарезать и добавить к бобам и отварить их до мягкости.  Оставить немного воды после приготовления, так чтобы она чуть покрывала фасоль, посолить. После этого размять её так, чтобы осталась часть целых бобов с густой массой.

Оставшийся лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Чеснок с кориандром и солью растолочь. Всё добавить к фасоли, приправить хмели-сунели и перемешать. Нарезать зелень, добавить в кастрюлю и потушить всё пару минут. Подавать с толчёным грецким орехом.

Овощные наггетсы

Овощные наггетсы

  • Брокколи – 1 кочан;
  • Цветная капуста – ½ кочана;
  • Морковь – 3 штуки;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Панировочные сухари – 1 стакан;
  • Соль, перец – по вкусу.

Цветную капусту, морковь и брокколи нарезать на небольшие части. Прокрутить их в блендере с чесноком и шпинатом так, чтобы овощи измельчились, но не превратились в пюре. Добавить яйцо, четвёртую часть сухарей и перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие нагетсы и обвалять в оставшейся панировке. Обжаривать на оливковом масле до золотистой корочки. Подаются нагетсы с томатной пастой или сметаной.

Овощные смузи

Овощные смузи

  1. Тыквенный
  • Тыква – 400 грамм;
  • Грейпфрут – ½ штуки;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Молотая корица – 1 чайная ложка;
  • Мёд – 2 чайных ложки.

Тыкву отварить или приготовить в пароварке и нарезать кубиками. Лимон и грейпфрут очистить от кожуры и разделить на дольки. Все ингредиенты взбить в блендере.

  1. Морковный
  • Морковь – 2 штуки;
  • Салат – 4 штуки;
  • Яблоко – 2 штуки;
  • Петрушка – 1 пучок.

Морковь и яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить в блендер добавить немного воды или 2 – 3 кубика льда и взбить.

  1. Свекольный
  • Свёкла – 400 грамм;
  • Кокосовое молоко – 150 миллилитров;
  • Финики – 2 штуки;
  • Банан – 1 штука;
  • Вода – 100 миллилитров.

Свёклу отварить, очистить от кожуры и порезать кубиками. Банан разделить на 4 части, а из фиников достать косточки. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до однородной массы.

  1. Томатный
  • Томаты – 4 штуки;
  • Базилик – 1 пучок;
  • Сельдерей – 1 стебель;
  • Газированная минеральная вода — 200 миллилитров;
  • Соль, сахар – по вкусу.
  1. Огуречный
  • Огурцы – 3 штуки;
  • Лайм – 1 штука;
  • Мята -1 пучок;
  • Мёд – 1 столовая ложка.

Огурец и лайм очистить от кожуры и порезать небольшими кусочками. От мяты отделить листочки. Сложить все ингредиенты в блендер, добавить 4 – 5 кубиков льда и взбить до однородной консистенции.

Томаты ошпарить кипятком, снять кожуру, удалить зелёные сердцевины и нарезать кубиками. Сельдерей разделить на небольшие части. Все ингредиенты сложить в блендер и взбить. Смузи посолить и добавить сахара по вкусу.

Как вернуться к привычному питанию

Возврат к обычному питанию

Многие, садясь на щелочную диету уже не перестают её соблюдать, так как рацион достаточно простой и включает все привычные продукты. Но если вы решили вернуться к еде без ограничений не делайте это резко. Если сразу начать употреблять в больших количествах сладости, жирное, копчёное и особенно алкоголь, возникнет большая нагрузка на весь организм.

От щелочного рациона стоит оставить дробное питание без переедания и регулярные перекусы овощами и фруктами. Даже не на диете ужинать лучше нежирной пищей. В таком случае даже при переходе на обычное питание вы сможете сохранить постоянное чувство сытости и лёгкости.

Стоимость щелочного питания

Щелочная диета очень простая и доступная в финансовом плане, особенно в летний период. Все благодаря тому, что большую часть рациона составляют овощи и фрукты и лишь треть мясо и рыба. Больше затрат может потребоваться зимой, когда цена фруктов и овощей возрастает. В целом диета по стоимости не сильно отличается от обыкновенного рациона, так как добавляется больше овощей, но исключается алкоголь, фастфуд и сладости, составляющие не малую часть бюджета.

Поможет ли алкалиновая диета похудеть

Похудение на щелочной диете

Щелочная диета – это здоровое питание. Но в ней не исключены различные жиры. Поэтому похудение будет заметно, но в небольшом количестве – около 5 килограмм. Вес скидывается в первый месяц питание, а потом стабилизируется на одном уровне. Если ваша цель сбросить максимум килограммов, то эта диета не для вас. Щелочное питание больше направлено на оздоровление организма и восстановление кислотно-щелочного баланса.

Нужны ли тренировки

Сама диета не предполагает строгих правил. Её основная цель – восстановление кислотно-щелочного баланса. Но если вы хотите, придерживаясь щелочного питания, сбросить вес и подтянуть своё тело, то придётся пересмотреть свою активность. Для этого потребуется добавить постоянные физические нагрузки. Выбор зависит от физического состояния человека.

Это могут быть регулярные прогулки, или пробежки. Разнообразить их можно бассейном или фитнесом. Это наиболее простые варианты, доступные каждому. Оптимальный вариант – тренировке в спортзале 3 – 4 раза в неделю, которые буду включать в себя как кардио, так и силовые нагрузки.

Звезды на щелочной диете

Дженнифер Энистон и Виктория Бэкхем когда-то тоже страдали от лишних килограммов. По их признанию именно всемирно популярная щелочная диета помогла им привести себя в форму и постоянно поддерживать стройность фигуры. Для достижения лучшего результата они добавили регулярные походы в спортзал.

Отзывы о щелочной диете

Похудеть с такой диетой можно. В первый месяц резко уйдут 3 – 5 килограммов. После этого вес может встать. Главное не отчаиваться и добавить к диете физические нагрузки. Многие отмечают, что в оздоровительном плане щелочная диета очень эффективна. Самое главное иметь силу воли, чтобы выдержать первые 2 фазы перехода на новое питание. После этого действительно приходит бодрость и лёгкость. Со временем налаживается работа желудочно-кишечного тракта, состояние кожи, ногтей и волос. После привыкания с такого рациона питания не хочется уходить.

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.